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烘烤器可以快速、均勻地提高鋼包內襯的溫度水平，減少鋼水澆注過程中的熱損和延長鋼包內襯的使用壽命，為冶煉高質量鋼材的需要和更高溫度冶煉技術的需要。
(1）烘烤器溫度通過燃氣閥和空氣蝶閥來變動，使用助燃空氣閥門變動燃燒器的空氣供給量。
如中間包烘烤器溫度跟不上時，先開大燃氣閥門，再調控助燃空氣閥門；要是溫度過高時，應該先調小空氣閥門，再調控燃氣閥門；當使用自動調控時，溫度調控系統的執行機構直接控制燃氣調節閥。
急劇增加或減小空氣量，均會造成燃燒異常乃導致熄火，因此對燃氣和空氣的調控量不可以過大，須得分多次反復操作。
（2）根據火焰的顏色來鑒別燃氣和空氣的混合比例是否適宜，一般火焰顏色以藍紫色為好。
（3）若不可以查看火焰顏色，可根據燃燒聲音和煙氣氣味來鑒別，若空氣量過少，則燃燒聲音低、并有怪氣味；相反，若空氣量過多，則會發出很高的斷連聲。
（4）自動控制爐溫與空燃比的爐子，空氣量將自動調控。
停用：
（1）燃燒器停止時須得先關掉燃氣閥門，再關掉助燃空氣閥門，隨后停止風機運轉，切勿顛倒。
（2）鋼包在烘烤時，若因突發性事故或操作不當而熄火時，應迅速關掉所有燃氣閥門，待完排除未燃燃氣后，再按照規定程序點火。
